Fruit And Vegetable Cold Storage

Penyimpanan dengan atmosfer terkontrol (Controlled Atmosphere Storage) merupakan metode penyimpanan paling canggih untuk menjaga kesegaran buah dan sayuran. Metode ini didasarkan pada sistem penyimpanan dingin (cold storage) yang ditambah dengan pengaturan komposisi gas. Melalui pengendalian suhu, kelembapan, kadar karbon dioksida (CO₂), oksigen (O₂), dan etilena di dalam lingkungan penyimpanan, sistem ini mampu menghambat respirasi buah dan sayuran, memperlambat proses metabolisme, serta mempertahankan kualitas dan kesegarannya lebih lama. Dengan cara ini, kesegaran dan nilai jual (komersialitas) buah dan sayuran dapat ditingkatkan, serta masa simpan dan kesegarannya dapat diperpanjang secara signifikan.